5 lỗi ăn khoai lang sai cách, có hại cho gan nặng nề

Khoai lang từ lâu đã được coi là thực phẩm “vàng” nhờ chứa nhiều chất xơ, vitamin và hợp chất chống oxy hóa có lợi cho tiêu hóa, kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng một loại củ tưởng như lành tính này lại có thể gây ảnh hưởng xấu đến gan nếu sử dụng sai cách.

Gan là “nhà máy thải độc” chính của cơ thể, chịu trách nhiệm chuyển hóa và xử lý các dưỡng chất mà chúng ta đưa vào qua thực phẩm, trong đó có tinh bột và đường từ khoai lang. Do đó, cách bạn ăn khoai lang mới là yếu tố quyết định nó có lợi hay gây hại. Dưới đây là 5 thói quen sai lầm phổ biến khiến món khoai quen thuộc có thể trở thành gánh nặng cho gan:

1. Ăn khi bụng đói

Dù khoai lang giúp no lâu và hỗ trợ giảm cân, nhưng ăn vào lúc bụng rỗng – đặc biệt vào sáng sớm – có thể khiến dạ dày tiết nhiều axit. Điều này gây kích ứng dạ dày, đồng thời khiến gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa lượng đường trong khoai, gây áp lực lên chức năng gan.

2. Ăn khoai lang đã hư hỏng hoặc mọc mầm

Khoai lang để lâu thường dễ bị nhăn vỏ, mềm nhũn, xuất hiện đốm đen hoặc mọc mầm – dấu hiệu cho thấy độc tố như solanine có thể đã hình thành. Chất này không chỉ gây ngộ độc mà còn ảnh hưởng đến gan và hệ thần kinh. Đặc biệt, solanine không bị phân hủy hoàn toàn khi nấu chín, nên cần tuyệt đối tránh dùng khoai đã có dấu hiệu hư hại.

3. Tiêu thụ quá nhiều trong ngày

Dù tốt cho sức khỏe, khoai lang vẫn là nguồn tinh bột dồi dào. Việc ăn quá nhiều sẽ làm tăng đường huyết, buộc gan phải liên tục điều hòa glucose. Lâu dài, điều này có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ hoặc rối loạn chuyển hóa. Lượng ăn phù hợp mỗi ngày được khuyến nghị là 100–150g, tương đương 1 củ nhỏ.

4. Ăn kèm với thực phẩm nhiều đường hoặc dầu mỡ

Khoai lang chiên, rưới mật ong hay ăn kèm sữa đặc là cách nhiều người lựa chọn để tăng vị ngon. Tuy nhiên, việc này khiến lượng calo tăng mạnh, gây quá tải cho gan khi phải chuyển hóa đường và chất béo dư thừa – nguyên nhân phổ biến dẫn đến gan nhiễm mỡ không do rượu. Thay vì chiên rán, nên hấp hoặc nướng khoai để giữ trọn giá trị dinh dưỡng mà không gây hại cho gan.

5. Ăn vào thời điểm không phù hợp

Khoai lang ăn vào buổi tối hoặc sát giờ đi ngủ có thể khiến năng lượng không được tiêu hao hết, dẫn đến tích mỡ và khiến gan phải hoạt động vào thời điểm đáng lẽ nên nghỉ ngơi. Buổi trưa hoặc đầu giờ chiều là thời điểm lý tưởng nhất để ăn khoai lang – khi hệ tiêu hóa và gan hoạt động hiệu quả, giúp hấp thu tối đa lợi ích từ loại củ này.

Khoai lang là thực phẩm đơn giản, rẻ tiền nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng lớn nếu sử dụng đúng cách. Điều quan trọng không chỉ là ăn gì, mà là ăn như thế nào và bao nhiêu. Chỉ cần lưu ý một vài điểm nhỏ như chọn khoai tươi, không ăn khi đói, tránh ăn khuya và không chế biến với nhiều đường/dầu mỡ – bạn hoàn toàn có thể biến khoai lang thành đồng minh của sức khỏe, thay vì là nguyên nhân khiến gan quá tải.

Theo Người Đưa Tin

Tham khảo

TAGS:

ĂN UỐNG BỆNH TẬT SỨC KHỎE TIN MỚI

---

***BÀI VIẾT ĐƯỢC QUAN TÂM***