3 loại rau hạn chế ăn nhiều vào mùa đông nếu không muốn bệnh gia tăng

Những năm gần đây, các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường hay ung thư có xu hướng tăng lên. Bên cạnh áp lực cuộc sống, môi trường ô nhiễm hay thói quen sinh hoạt thất thường, chế độ ăn uống—trong đó có việc lựa chọn rau củ—cũng đóng một vai trò không nhỏ.

Rau nói chung rất có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp để ăn quá thường xuyên hoặc quá nhiều, nhất là khi thời tiết lạnh. Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ một số loại rau không đúng cách có thể ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa hoặc làm tăng rủi ro sức khỏe nhất định.

Dưới đây là ba loại rau mùa đông nên chú ý khi sử dụng:

1. Cải thảo

Cải thảo trồng vào mùa đông, đặc biệt là trong nhà kính thiếu ánh sáng, thường có hàm lượng nitrat cao hơn so với cải trồng tự nhiên. Nitrat khi vào cơ thể có thể chuyển thành nitrit—chất mà nếu hấp thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Một số thống kê cho thấy nhóm người ăn nhiều thực phẩm giàu nitrat có tỷ lệ mắc bệnh dạ dày cao hơn mức trung bình. Điều này không có nghĩa phải kiêng hoàn toàn cải thảo, nhưng vào mùa đông nên ưu tiên chế biến chín kỹ, hạn chế ăn sống, đồng thời điều chỉnh lượng phù hợp.

Cải thảo cũng có tính lạnh nên những người tiêu hóa yếu, dễ đầy bụng hoặc tiêu chảy cần đặc biệt thận trọng khi ăn quá nhiều trong thời tiết lạnh.

2. Rau bina (rau chân vịt)

Rau bina mùa lạnh, đặc biệt khi trồng trong nhà kính, có thể tích tụ nhiều axit oxalic hơn. Chất này khi kết hợp với canxi trong cơ thể có thể tạo thành tinh thể canxi oxalat—yếu tố liên quan tới sự hình thành sỏi thận nếu tiêu thụ với lượng lớn trong thời gian dài.

Axit oxalic cũng có thể làm giảm khả năng hấp thu một số khoáng chất như sắt và canxi. Vì vậy, dù rau bina giàu dinh dưỡng, người già, trẻ nhỏ hoặc những người có vấn đề về thận nên chú ý lượng sử dụng. Nên nấu chín kỹ để giảm bớt axit oxalic và hạn chế khả năng tồn dư chất gây hại.

3. Củ cải

Củ cải—nhất là củ cải trắng và xanh—là thực phẩm quen thuộc mùa đông. Tuy nhiên, đây cũng là loại rau có tính hàn. Ăn quá nhiều hoặc ăn sống dễ gây khó chịu cho niêm mạc dạ dày, nhất là ở những người tỳ vị hư hoặc hệ tiêu hóa yếu.

Một số báo cáo ghi nhận người ăn nhiều củ cải trong mùa lạnh có tỷ lệ gặp triệu chứng rối loạn tiêu hóa cao hơn. Củ cải còn chứa hợp chất sulfur, có thể gây đầy hơi hoặc ợ nóng nếu ăn quá mức. Vì vậy, dù củ cải rất bổ, bạn vẫn nên điều chỉnh lượng phù hợp mỗi ngày.

Tóm lại, rau củ luôn là phần quan trọng trong bữa ăn, nhưng mùa đông là thời điểm cần chú ý hơn tới cách chọn và chế biến. Các loại rau như cải thảo, rau bina và củ cải đều tốt nếu ăn đúng lượng và đúng cách; ngược lại, tiêu thụ quá nhiều có thể gây tác động không mong muốn đến sức khỏe lâu dài.

Theo Người Đưa Tin

Đọc tiếp »

Những nguy cơ khi lạm dụng mì chính (bột ngọt)

Mì chính hay còn gọi là bột ngọt là một loại gia vị chính trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình chúng ta. Hiện nay, việc sử dụng bột ngọt trong nấu ăn hằng ngày đã trở thành một thói quen và gia vị không thể thiếu của chúng ta.

Rất nhiều người đã từng nói ăn bột ngọt sẽ có hại cho sức khỏe nhưng sao vẫn được bày bán trên khắp chợ, khắp thị trường. Bên cạnh đó, vẫn còn rất nhiều người lại thích nem nếm thật nhiều bột ngọt vào các món ăn. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã chứng minh, bột ngọt là một chất phụ gia dùng để chế biến thực phẩm, sẽ giúp món ăn thêm ngon và hài hòa vị hơn nếu sử dụng với liều lượng vừa phải, đúng mức, do đó họ mới gọi là chất phụ gia. Còn nếu sử dụng quá mức cho phép, nem nếm quá nhiều hoặc lạm dụng thì sẽ có rất nhiều tác hại đối với sức khỏe sau đây:

- Đối với trẻ nhỏ: Vẫn có thể sử dụng bột ngọt để chế biến đồ ăn cho trẻ, nhưng nếu lạm dụng loại gia vị này sẽ gây nên tổn thương nặng nề với chức năng cũng như hoạt động của bộ não ở trẻ như: mất trí nhở, suy giảm chức năng gan, thận, làm cho bé chậm lớn. Tỏ chức Y tế Thế giới khuyên rằng, các bậc làm cha mẹ không nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi sử dụng bột ngọt trong các bữa ăn, nếu có thể sử dụng thì nên cắt giảm hàm lượng thu nạp vào cơ thể, sử dụng càng ít càng tốt nhất.


- Đối với những người có thể trạng gầy yếu, người có tiền sử mắc chứng cao huyết áp hoặc có những bệnh liên quan đến tim mạch thì nên hạn chế sử dụng bột ngọt trong các bữa ăn, nếu có thể hãy kiêng ăn bột ngọt hẳn để không ảnh hưởng thêm đến sức khỏe.

- Đối với phụ nữ đang mang thai, nên hạn chế ăn bột ngọt ở mức tối thiểu, và tốt nhất nên tránh xa bột ngọt thì tốt hơn. Vì bột ngọt là lý do gây nên thiếu kẽm trong cơ thể của người mang bầu. Mà kẽm lại là một yếu tố quan trọng, vô cùng cần thiết cho sự phát triển và sinh trưởng của thai nhi.

- Đối với những người có tiền sử mắc bệnh hội chứng chuyển hóa, bệnh nhân đái tháo đường, người bị hen suyễn, những người cao tuổi và trẻ em cần hết sức thận trọng khi sử dụng bột ngọt:

+ Với trẻ em: Việc sử dụng mì chính trong các món ăn dành cho bé sẽ làm trẻ chán ăn, rất kén chọn khi ăn uống, thích ăn vặt ở trẻ vì nó ảnh hưởng tới chức năng tì và vị của trẻ. Bột ngọt còn gây mất cân bằng giữa axit và kiềm trong cơ thể, dẫn đến tiêu hóa kém ở trẻ

+ Với những người mắc hội chứng chuyển hóa, mắc bệnh đái tháo đường: Nếu ăn nhiều bột ngọt sẽ làm tăng lượng đường huyết trong máu, làm bệnh trầm trọng hơn. Nó còn là thủ phạm tăng đồng thời 3 căn bệnh nan y là kháng sinh insulin, thừa cân và bệnh chuyển hóa.

+ Với người bị bệnh hen suyễn: Ăn nhiều bột ngọt sẽ gây ra phản ứng quá mẫn cảm, bị nặng nếu ăn nhiều bột ngọt sẽ dễ gây ra co thắt đường hô hấp, gây ra hậu quả rất xấu đối với người bệnh.

+ Với những người cao tuổi, chức năng vị giác suy giảm: Nếu dùng nhiều bột ngọt sẽ gây ra những triệu chứng khó tiểu tiện, phù suy thận và những ảnh hưởng liên quan đến thận...

LƯU Ý KHI DÙNG BỘT NGỌT:

Các chuyên gia khuyến cáo tất cả chúng ta khi dùng bột ngọt trong việc ăn uống hàng ngày cần phải thật lưu ý những điều sau đây:

- Không cho bột ngọt trực tiếp vào thực phẩm nguội: Bột ngọt là một loại gia vị tan rất chậm khi ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn muốn sử dụng bột ngọt để tăng vị ngon cho món ăn đang nguội thì nên pha mì chính vào nước ấm rồi hãy trộn vào thức ăn để đảm bảo độ an toàn.


- Không nấu bột ngọt ở nhiệt độ cao: Nên dùng bột ngọt khi nấu nước vừa đủ ấm hoặc vừa nóng lên, tránh cho bột ngọt vào thức ăn khi nước đang sôi hoặc ở nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi phản ứng hóa học của bột ngọt chuyển thành có hại cho sức khỏe. Nhiệt độ thích hợp để nem nếm bột ngọt từ 70-9 độ C. Còn nếu nem bột ngọt sau khi nấu thì nên nhớ hạ nồi xuống khỏi bếp rồi hãy nem bột ngọt.

- Không nên dùng quá nhiều: Như đã nói ở trên, nên dùng bột ngọt ở mức vừa phải hoặc càng ít càng tốt, tránh dùng quá nhiều sẽ gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe

- Không dùng chung với trứng: Nhiều người vẫn luôn có thói quen dùng bột ngọt trong tất cả mọi món ăn, nhưng với trứng thì xin đừng. Bởi vì, trong trứng có nhiều bột và khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ mì chính tinh khiết, đã giúp trứng thêm thơm ngon. Do đó, nếu bạn lại nem bột ngọt thì sẽ gây thừa mì chính và gây ra tác hại cho sức khỏe.

- Không nên cho vào các thực phẩm ngọt: Bạn tuyệt đối không nên cho bột ngọt vào những thực phẩm có vị ngọt tự nhiên như: cà chua, tôm,...sẽ làm mất hương vị, độ ngọt tự nhiên của các loại thực phẩm này, gây nên khó ăn và không ngon

- Nên hạn chế ăn những đồ ăn sẵn cũng như những thực phẩm đóng hộp, vì trong đó có chứa hàm lượng bột ngọt nhất định, đôi khi không phù hợp với thể trạng sức khỏe của chúng ta hiện giờ.

- Đọc kỹ nhãn mác thực phẩm trước khi chọn mua, đặc biệt nên xem về hàm lượng bột ngọt có trong nhãn.

- Yêu cầu nhân viên phục vụ bến của nhà hàng không nên thêm bột ngọt vào thức ăn nếu bạn cảm thấy cần thiết.

- Tuyệt đối nên nêm bột ngọt khi thức ăn ở nhiệt độ thấp, không được nêm khi nước đang sôi hoặc ở nhiệt độ cao khi còn trên bếp.

Cần cẩn thận hơn trong việc sử dụng bột ngọt trong sinh hoạt hàng ngày để giúp cho chúng ta có một sức khỏe khỏe mạnh và tốt hơn.

Theo Tạp chí Sống Khỏe

Đọc tiếp »

Thói quen ăn uống ai cũng cho là đúng, hoá ra lại sai

Ăn uống là một vấn đề ảnh hưởng rất lớn đối với cuộc sống mỗi chúng ta hiện nay. Cũng bởi vì cuộc sống bon chen, nhiều người đã dần sống phụ thuộc vào đồng tiền mà không coi trọng sức khoẻ của bản thân, gia đình và cả những người xung quanh. Rõ ràng nhất là tin tức về thực phẩm nhiễm hoá chất, thực phẩm giả,...đang là những tin tức lan truyền nhanh chóng đến tai người dân. Và đã trở thành nỗi sợ hãi của tất cả mọi người, từ đó khiến họ thay đổi thói quen ăn uống một cách đột ngột. Hay những người muốn giảm cân thường nghe theo những lời chỉ dẫn từ người khác, cũng nhanh chóng thay đổi thói quen ăn uống của mình. Bản thân chúng ta khi đã sợ hãi thường né xa những món ăn liên quan đến tin tồn, tin tức ấy. Vậy điều đó là đúng hay sai và ảnh hưởng ra sao đến sức khoẻ của mình, hãy cùng Cuộc sống giản đơn 123 tìm hiểu nhé!

1. KIÊNG CHẤT BÉO, TINH BỘT ĐỂ GIẢM CÂN

Những ai muốn giảm cân hầu như đều tìm hiểu và nghe nói đến hai thành phần dinh dưỡng này. Họ luôn nghĩ cần phải loại bỏ hai thứ này ra khỏi bữa ăn nếu muốn giảm cân như ý. Chất béo và tinh bột nếu chúng ta ăn quá nhiều trong bữa ăn sẽ khiến tích tụ lượng mỡ thừa trong cơ thể càng tăng. Tuy nhiên, hai thành phần dinh dưỡng này lại là hai nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể mỗi người. Nếu bạn giảm cân bằng cách chỉ ăn rau mà loại bỏ hẳn tinh bột và chất béo sẽ làm cho cơ thể thiếu năng lượng dẫn đến uể oải và không hoạt động tốt, có thể bị hạ đường huyết gây ngất xỉu.

Đọc thêm tin tại đây: sức khỏe, sống, học tiếng Anh, học tiếng Trung, công nghệ

Bất kể chất dinh dưỡng nào cũng đều quan trọng đối với cơ thể của chúng ta, cũng đều góp phần quan trọng cho mỗi chức năng riêng của nó. Do đó, chỉ vì lo sợ tăng cân mà loại bỏ chúng khỏi danh sách thực đơn hằng ngày sẽ khiến cơ thể bạn giảm sức đề kháng, trong thời gian dài sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, thậm chí còn tự mình lôi kéo nhiều căn bệnh đến với cơ thể.


Để đảm bảo sức khoẻ luôn ổn định và vừa muốn giảm cân, thì bạn nên có chế độ ăn uống
hợp lý kết hợp cả chất béo và tinh bột, nhưng giảm xuống so với thường ngày. Thay vì một bữa bạn ăn 3 chén cơm thì chỉ nên ăn 1-1,5 chén, thay vì ăn nhiều thực phẩm chiên rán, dầu mỡ thì nên sử dụng chất béo theo dạng khác: dùng dầu ô liu, dầu đậu nành để chế biến đồ ăn, hạn chế ăn nhiều đồ chiên nhiều dầu mỡ...Quan trọng nhất, bạn nên ăn nhiều rau xanh, uống nhiều nước lọc (tránh uống nước ngọt), tập thể dục đều đặn sẽ mang lại kết quả giảm cân vừa an toàn vừa hiệu quả.

2. THƯỜNG XUYÊN CHỈ ĂN MỘT VÀI LOẠI THỰC PHẨM

Ít quá cũng không tốt, nhiều quá lại có hai. Ăn uống cũng vậy, bạn cứ nghĩ thèm những món ăn này thì ngày này tháng nọ ăn mãi những món đó không chán, hoặc quanh đi quẩn lại cũng chỉ những món ăn bạn thường ăn mà không đa dạng hoá thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Như vậy là bạn đang làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của bản thân.

Ví dụ như thịt bò, nhiều người cho rằng thịt bò chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin B12, B6, khoáng chất, canxi, sắt kẽm, magie, cung cấp 218 kcal năng lượng - gấp đôi so với cá và nhiều loại động vật khác. Họ cứ nghĩ thịt bò có quá nhiều dinh dưỡng sẽ đủ để bổ sung cho cơ thể nên chỉ tập trung ăn mỗi món thịt bò hằng ngày. Hay ví dụ như cá, nhiều người lại có thói quen chỉ ăn mỗi cá hết ngày này qua tháng nọ bởi vì họ không ăn được thịt,...


Đó là những thói quen không hề có lợi cho sức khoẻ. Nếu chúng ta thường xuyên ăn những món ăn mình thích hoặc mình cho là có lợi thì cơ thể sẽ dư một số chất dinh dưỡng và thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác do không có cơ hội ăn món khác. Như đã nói ở trên, chất dinh dưỡng nào cũng rất cần thiết cho sức khoẻ của chúng ta, và chất nào cũng cần được chúng ta nạp vào để hỗ trợ chăm sóc sức khoẻ về lâu dài. Trên thực tế, không có thực phẩm nào là duy nhất chứa đầy đủ tất cả dinh dưỡng. Do đó, bản thân chúng ta phải ý thức vì sức khoẻ, biết phối hợp và đa dạng hoá thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày cho bản thân và cho gia đình.

3. TẨY CHAY MỘT SỐ THỰC PHẨM VÌ TIN ĐỒN

Tin đồn về thực phẩm nhiễm hoá chất, về thức ăn giả, thức ăn gây ung thư,... đang là những nỗi lo sợ của rất nhiều người dân. Chinh vì sợ ảnh hưởng đến sức khoẻ nên họ thẳng tay tẩy chay chúng ra khỏi thực đơn hằng ngày ngay lập tức mà không cần suy xét.

Chẳng hạn như món dưa cải muối được đề cập rất nhiều trên những trang báo điện tử về nguy cơ gây ung thư, khiến nhiều người trong số chúng ta đang không còn dám ăn nữa. Hoặc là mì ăn liền gây nóng trong người, nổi mụn, thậm chí có tin đồn chúng sẽ gây ra ung thư,...

Đơn giản chỉ đọc thấy, nghe thấy chúng ta đã vội ném cái nhìn ác ý vào những món ăn đó mà quên đi tầm quan trọng của nó đối với cơ thể. Nói về dưa muối, chúng tạo có lợi cho hệ tiêu hoá của chúng ta, tạo ra quá trình lên men giúp dạ dày vận động tốt và điều hoà môi trường dạ dày giúp tiêu hoá thức ăn tốt hơn. Vậy tại sao chúng ta lại bỏ hẳn chúng, nên ăn nhưng thỉnh thoảng sử dụng trong bữa ăn, tránh ăn thường xuyên liên tục hoặc với số lượng nhiều, tất yếu sẽ sinh ra bệnh tật không mong muốn.

Đó là những thói quen ăn uống mà hầu như ai cũng cho rằng đúng theo nhìn nhận của bản thân mà quên đi những tác dụng của thực phẩm đó đối với sức khoẻ bản thân. Nên kết hợp ăn uống và sử dụng dinh dưỡng thực phẩm thật hài hoà, thay đổi khẩu vị mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày để sức khoẻ luôn được đảm bảo.

Theo Vnexpress

Đọc tiếp »

Thực phẩm có thể gây HẠI NÃO mà người trẻ vẫn thường ăn. CẨN THẬN!

Có nhiều loại thực phẩm rất có lợi cho sức khoẻ, nhưng cũng có nhiều loại sẽ có hại nếu không biết cách ăn uống, chế biến, sử dụng. Cuộc sống ngày càng phát triển kéo theo rất nhiều sự thay đổi ở thói quen ăn uống của chúng ta. Nhưng sức khoẻ là vàng, vì vậy đừng làm hại bộ não của mình chỉ vì những thói quen ăn uống những thực phẩm nguy hiểm sau:

1. RAU CỦ, TRÁI CÂY CÓ CHỨA HOÁ CHẤT

Đây là vấn đề nan giải trong việc ăn uống ngày nay. Thức ăn được bày bán ở chợ không còn được trong sạch như trước đây, mà đầy rẫy những quầy hàng bán đủ loại rau quả ướp hoá chất, phun thuốc trừ sâu, chất bảo quản...Thực phẩm được bảo quản cả tuần không hư thối được bày bán tràn lan, sầu riêng ướp thuốc ép chín, cà chua ngâm thuốc bảo quản, mướp đắng phun thuốc sinh trưởng,...cứ như vậy được những người dân cả tin mua về sử dụng mà không hề biết rằng chính đồng loại đang hại mình. 

Những loại thực phẩm chứa hoá chất này không chỉ gây ngộ độc, tiêu chảy mà còn tổn hại các tế bào não nếu sử dụng lâu dài. Do đó, hãy vì sức khoẻ mà cảnh tỉnh, chủ động chọn mua những thực phẩm sạch sẽ, an toàn cho bữa ăn gia đình.

2. ĐỒ ĂN NHANH FASTFOOD

Những người trẻ tuổi thường hay tìm mua những món ăn này vì sự nhanh chóng, gọn lẹ, không phải tự tay chế biến. Thế nhưng, đây là loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng: chất béo trans, chất béo bão hoà, natri, đường, các chất phụ gia khó gọi tên...là những thành phần đặc biệt có hại cho não. Theo nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn thức ăn này có nguy cơ mắc các chứng bệnh trầm cảm cao hơn 40% so với người ăn ít.

Đọc thêm tin tại đây: sức khỏe, sống, học tiếng Anh, học tiếng Trung, công nghệ

3. THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN

Đây là loại thực phẩm được liệt kê có thể gây ra ung thư nếu sử dụng thường xuyên. Không chỉ vậy, thực phẩm này còn chứa hàm lượng natri cao là nguy cơ gây ra sương mù cho não. Huyết áp và sức khoẻ tim mạch có liên quan mật thiết với nhau, và cao huyết áp tâm thu kéo theo sự gia tăng về suy giảm nhận thức.

Nên hạn chế ăn những loại thực phẩm như: xúc xích, lạp xưởng, chả giò, thịt hộp,...

4. BÁNH QUẨY

Đây là loại bánh chứa nhiều nhôm, do đó không nên ăn. Đặc biệt là trẻ em, không nên thường xuyên ăn bánh này, có thể gây ra phản ứng chậm chạp, ảnh hưởng đến trí nhớ, thậm chí gây ra chứng đần dộn nếu ăn thường xuyên

5. THỨC ĂN CHIÊN NẤU Ở NHIỆT ĐỘ QUÁ CAO

Ăn những loại thực phẩm này sẽ có nguy cơ đưa thành phần lipid peroxide vào trong cơ thể, dễ dàng tích luỹ gây hại nhất định đến hệ thống enzym chuyển hoá trao đổi chất, thúc đẩy lão hoá sớm hoặc mất trí nhớ.

Đọc tiếp »

Nhận biết thịt sạch với thịt nhiễm hoá chất, giun sán

Hiện nay, thực phẩm nhiễm hoá chất, nhiễm bẩn đang là mối lo hàng đầu đối với sức khoẻ của tất cả chúng ta. Bởi lẽ, trên thị trường thực phẩm, đang tràn lan không chỉ rau xanh phun thuốc trừ sâu, trái cây ngâm chất bảo quản, thuốc kích thích tăng trưởng, nhanh chín...mà còn thịt, cá đang bị chính bàn tay những con người tham lam, ích kỷ dùng hoá chất để đầu độc chính đồng loại của mình.

Để bảo vệ sức khoẻ và có một cuộc sống lành mạnh, đầu tiên chúng ta nên chú trọng trong việc ăn uống, lựa chon những loại thực phẩm trong sạch, an toàn. Thế nhưng, bây giờ đi đâu cũng gặp những loại thực phẩm nhiễm hoá chất đang bán tràn lan mà không có điểm dừng. Bài viết sau đây sẽ giúp chúng ta nhận diện được thịt nào là thịt sạch, thịt nào là thịt nhiễm hoá chất, giun sán.

Thịt lợn đang là thực phẩm được tiêu thụ với số lượng lớn và được sử dụng thường xuyên trong những bữa ăn của người Việt Nam chúng ta. Trong thịt lợn chứa nhiều vitamin nhóm B như thiamine, riboflavin, niacin, một số khoáng chất như canxi, kali và sắt ở dạng dễ hấp thụ. Thịt lợn lại có giá thành rẻ và phù hợp với nhu cầu tài chính của mỗi người dân, do đó thường được sử dụng nhất. Thế nhưng, chính những thông tin như: thịt lợn bị tiêm thuốc an thần, nhiễm kháng sinh, salutamol, clenbuterol kích thích gia súc lớn nhanh, tạo nạc...chính là những thông tin đang gây hoang mang và lo sợ cho nhiều người dân. Vậy thì, thịt lợn sạch chính là không nuôi bằng cám tăng trọng, không tiêm thuốc tăng trưởng, không tồn dư thuốc và các hoá chất khác, không có ký sinh trùng và vi trùng, không chất bảo quản...

Hiện giờ, không thể biết được những nơi nào bán thịt lợn an toàn như trước đây nữa. Do đó, tốt nhất nên tìm đến những địa điểm siêu thị, nơi có uy tín, chất lượng được kiểm chứng để mua về sử dụng.

Còn nếu bạn thường xuyên đi chợ và phần lớn thức ăn được mua ở chợ, thì nên đọc kỹ những dấu hiệu nhận biết về thịt lợn sau đây theo lương y Bùi Đắc Sáng:

1. THỊT NGẬM CHẤT BẢO QUẢN

Thịt lợn để lâu rất dễ bị hư hỏng, ôi thiu. Do đó, nhiều người buôn bán ích kỷ, họ thường dùng hoá chất để giữ thịt được tươi lâu, tránh ôi thiu bằng: hàn the, muối diêm,...để lừa người dân cả tin. Những thịt bị ướp hoá chất thường có màu đỏ tươi, thớ thịt săn cứng mất đi độ đàn hồi

Đọc thêm tin tại đây: sức khỏe, sống, học tiếng Anh, học tiếng Trung, công nghệ

Khi cắt miếng thịt vào bên trong, thịt ướp hoá chất thường khác mềm nhũn, chảy dịch, có mùi tanh, màu hơi thâm. Khi rửa hoặc ngâm loại thịt này khoảng 15-20 phút, thịt bỗng dưng chuyển sang màu nhợt và có mùi tanh rất khó ngửi, mỡ có màu vàng. Khi nấu, nước thịt sẽ bị đục rất nhanh, mùi hôi, mỡ bề mặt tách thành những hình tròn nhỏ, không nổi váng lớn như thịt sạch.

2. NHẬN BIẾT THỊT LỢN ĂN TĂNG TRỌNG, CHẤT TẠO NẠC

Thịt lợn sạch, an toàn thường có lớp da dày, mỡ dày.
Hiện nay, người ta thường nuôi lợn siêu nạc. Nhưng làm sao để phân biệt giữa thịt lợn siêu nạc sạch và thịt lợn siêu nạc do hoá chất?

Mùi vị: Thịt lợn siêu nạc do hoá chất thường có mùi tanh hơn thịt lợn siêu nạc sạch (thường có mùi hoá chất khi luộc hoặc khi rửa)
Kiểm tra lớp mỡ: Thịt do hoá chất sẽ có một lớp mơ mỏng dưới 1cm và lỏng lẻo, phần nạc bám sát vào lớp da. Thịt lợn sạch sẽ có lớp mỡ dày từ 1,5-2cm màu trắng trong, ăn giòn không ngấy như thịt nuôi bằng cám tăng trọng. 

Do đó, nếu thấy thịt lợn nào chứa toàn thịt nạc, phần nạc và mơ tách rời, lỏng lẻo thì không nên mua.

Màu sắc: Thịt sạch có màu hồng tươi, còn thịt siêu nạc do hoá chất thường có màu đỏ đậm rất khác thường, sáng bóng. Trên bề mặt lớp da của thịt lợn do hoá chất, thường có thể xuất hiện những đốm đỏ.

Kiểm tra khối thịt: Thịt sạch thường rắn chắc có độ đàn hồi cao khi ấn xuống, thớ thịt đều, khi cắt thịt có đường cắt khô ráo. Còn thịt do hoá chất thường ít độ đàn hồi, khi cắt thường có chất dính, hoặc nhìn vào miếng thịt thấy mềm nhũn


Có một cách nhận diện đơn giản: lợn nuôi do ăn chất tạo nạc, miếng thịt sẽ có nước ứ đọng bên trong, nạc nổi thành khố u, khi thái cắt thịt thường có dịch vàng chảy ra. Một cách thử khác: khi bạn thái miếng thịt dày khoáng 3-4cm mà miếng thịt không thể đứng vững hoặc mềm nhũn thì đó là thịt không an toàn

Khi chế biến: Khi luộc thịt sạch thường có nước rất trong, không váng bẩn. Khi rang miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi rất thơm. Còn thịt không an toàn, khi luộc nước rất đục, có nhiều bọt váng bẩn, và bốc mùi hoá chất, khi để nguội ăn rất tanh và cảm giác ớn trong cổ thì nên bỏ ngay miếng thịt đi nhé.

3. THỊT NHIỄM KÝ SINH TRÙNG

Đây là loại thịt rất khó phân biệt với thịt sạch, cần phải quan sát rất kỹ mới nhận ra.
Thịt nhiễm ký sinh trùng thường xuất hiện những hạt như hạt gạo nếp (do ấu trùng sán tập trung thành từng bọc) thì tuyệt đối bạn không nên mua. Dễ chú ý nhất trong thịt vai, thịt bắp đùi, thủ...
Khi cắt thịt nên cắt theo chiều dọc, nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt thì tốt nhất nên bỏ ngay. Nếu ăn vào, cơ thể bạn sẽ bị nhiễm kén sán.

Hãy cẩn thận trong việc lựa chọn thịt lợn sạch sẽ cũng như những loại thực phẩm khác, để đảm bảo cho bữa ăn gia đình được an toàn và có một sức khoẻ khoẻ mạnh nhé!

Theo Vnexpress

Đọc tiếp »

Bí quyết chữa cơm thiu cực kỳ đơn giản - có thể bạn chưa biết?

Dưới thời tiết nóng bức của những ngày hè thì thức ăn rất dễ bị hỏng, lên men nhất là đối với cơm. Vì vậy, là đầu bếp của gia đình các mẹ nên học lỏm những mẹo hay để chữa cơm thiu của ông bà ngày xưa giúp cho việc giữ cơm được an toàn và tốt nhất nhé.

Cơm là một món ăn chính mà không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình Việt Những bát cơm trắng tinh, hương lúa mời tỏa ra ngào ngạt một phần như cất giấu cả một linh hồn dân tộc. Một món ăn đơn giản, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nhưng với cái nóng của mùa hè thì cơm rất dễ bị ôi thiu hơn những ngày thường. Vậy nên các mẹ phải học những phương pháp dưới đây để tránh lãng phí nhé.

Đọc tiếp »

Cấm kỵ dùng sữa với những thứ này?

Sữa chính là thức uống mà chúng ta thường xuyên sử dụng trong cuộc sống. Đối với cơ thể uống sợ có những lợi ích vô cùng to lớn cho một sức khoẻ dồi dào và chống lại bệnh tât. Tuy nhiên, cái gì cũng phải cẩn thận; sữa cũng vậy, nếu không dùng đúng cách hoặc kết hợp lung tung sẽ dẫn đến những hậu quả nghiệm trong cho chính bản thân người sử dụng. Bạn đã biết những thực phẩm nào chúng ta nên tránh dùng chung với sữa chưa?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại sữa được sản xuất và tung bán trên thị trường như sữa tươi, sữa hạt, sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột,...Thế nhưng, mỗi loại sẽ có những thành phần, công thức chế biến khác nhau nhưng nhìn chung tất cả chúng đều mang đến cho con người một nguồn dưỡng chất và vitamin dồi dào.

Bên cạnh đó, nhiều nhà nghiên cứu đã chứng minh những loại thức ăn và chế phẩm từ sữa luôn tốt cho sức khoẻ con người. Nó hoàn toàn vượt ra khỏi rào cản thực phẩm cần bổ sung mà trở thành một loại dưỡng chất cần thiết để tăng sức đề kháng cao và sự phát triển trí não của mỗi con người chúng ta.

Đọc tiếp »

GIẢM CÂN với quả dứa (thơm)

Dứa hay còn gọi là quả thơm, là một loại quả ngon, ngọt và rất gần gũi với chúng ta. Dứa không chỉ bổ ích trong việc bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể qua các món ăn hàng ngày, nó còn có nhiều công dụng trong việc trị bệnh. Ngoài ra, dứa còn có một công dụng thần kỳ mà các chị em (anh chàng) muốn giảm cân nên đọc ngay bài viết này.

Dứa là một nguồn trái cây chứa rất nhiều mangan tốt, làm tăng khả năng sinh sản và chứa nguồn vitamin C đáng kể.

Đọc tiếp »

Bạn đã thực sự biết hết công dụng của củ khoai lang?

Khoai lang là một loại củ gắn liền với cuộc sống hàng ngày của chúng ta, nhưng it ai biết được hết những công dụng tuyệt vời của chúng. Một một loại rau, củ, quả đều có những lợi ích khác nhau với cơ thể và sức khoẻ của con người, riêng về khoai lang, nếu chúng ta bỏ qua và không ăn chúng là một thiệt hại vô cùng lớn cho sức khoẻ đấy.

Đọc tiếp »

Cách chọn thực phẩm chức năng GIẢM CÂN an toàn nhất

Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhan nhãn các loại thuốc uống giảm cân, thực phẩm chức năng giảm cân, hay những phương pháp thẩm mỹ nhằm phục vụ cho nhu cầu làm đẹp và giảm cân của tất cả chúng ta. Nhưng làm sao để lựa chọn được những sản phẩm và phương pháp phù hợp, đặc biệt là thực phẩm chức năng thật sự phù hợp và an toàn nhất, để tránh những rủi ro xảy ra cho cơ thể chúng ta.

Đọc tiếp »

Giấm - Giảm cân với hiệu quả vô cùng bất ngờ

Cân nặng đang là vấn đề nan giải của rất nhiều người không chỉ là phụ nữ mà còn cả đàn ông, là vấn đề đáng chú ý đối với mọi lứa tuổi. Bởi lẽ, cân nặng gây ra nhiều hậu quả như mất thẩm mỹ cho vóc dáng, gây nên các bệnh như: dạ dày, tăng huyết áp, tim mạch,...Thế nhưng nhiều người đã tìm nhiều phương pháp giảm cân nhưng hiệu quả lại không khả thi đến mấy.

Vậy thì làm thế nào để giảm cân với giấm ăn?

Để giảm cân, tốt nhất, bạn nên chọn những loại giấm tốt hoặc tự nuôi giấm để đảm bảo an toàn.

Trong giấm chứa 20 loại acid amin và 16 loại acid hữu cơ có thể thúc đẩy chất đường bài tiết từ đó giảm thấp lượng cholesterol có trong cơ thể. Ngoài ra, acid amin có trong giấm giúp làm tiêu hao chất béo, thúc đẩy đường và protein trao đổi thuận lợi nên đạt được hiệu quả giảm cân cao.

Để giảm cân nhanh và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mỗi ngày bạn chỉ nên uống từ 15 – 30ml giấm. Các acid citric và acid amin trong giấm có tác dụng thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể, tạo động lực đốt cháy chất béo giúp giảm cân hiệu quả một cách tự nhiên.

Thời gian uống giấm tốt nhất là sau bữa ăn 20 phút. Không uống lúc đói sẽ làm tổn thương dạ dày. Bạn nên luân phiên ngày uống 15ml, 20ml, 30ml để đảm bảo sức khỏe.

Giấm giảm cân tốt nhất là sử dụng làm gia vị trong các bữa ăn, hạn chế tới mức tối đa uống giấm không vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe, ban đầu có thể gây tình trạng ợ chua, ruột gan cồn cào gây khó chịu, nặng hơn là tình trạng đau dạ dày. Nếu tình trạng này xảy ra bạn nên ngừng việc sử dụng giấm.

Nếu bạn dùng giấm nguyên chất có thể khó nuốt, lúc này hãy pha loãng giấm với nước hoặc nước trái cây để uống. Làm giảm vị chua của giấm bằng vài giọt mật ong. Hoặc bạn cũng có thể dùng giấm chung với các thực phẩm khác bằng cách thêm một ít giấm và rau xà lách vào bánh mì ăn sáng, dùng giấm trong nấu ăn, trộn gỏi, làm nộm… cũng là những cách tuyệt vời để giảm cân an toàn với giấm.

Lưu ý: Nguyên nhân tăng cân chủ yếu của bạn là không vận động, lại thường xuyên ăn các thực phẩm gây tích trữ mỡ thừa… Vì vậy, bạn cần điều chỉnh lại chế độ ăn uống, ăn ít ăn đồ ngọt, nhiều chất béo, nước ngọt, rượu bia, tăng cường ăn các loại rau củ… để giảm cân hiệu quả.

Bạn cần thực hiện chế độ ăn uống khoa học, có chế độ ăn kiêng hợp lý, ngay cả khi áp dụng cách giảm cân bằng giấm. Song song với chế độ ăn kiêng, cần vận động thể thao phù hợp để thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, cơ thể săn chắc và giảm cân hiệu quả.

Những người không nên giảm cân bằng giấm

– Khi đang uống một loại thuốc nào đó thì không nên dùng giấm. Các thuốc loại sulfathiazole dễ bị kết tinh trong môi trường acid, từ đó gây tác hại cho thận. Khi dùng các loại thuốc có tính kiềm, thuốc giãn cơ dạ dày, nếu ăn giấm sẽ làm cho tác dụng của thuốc triệt tiêu lẫn nhau.

– Những người bị thương ở xương không nên ăn giấm vì sau khi ăn giấm sẽ làm cho chỗ đau mỏi nhức, càng đau thêm, khó liền.

– Những người bị sỏi mật, ăn quá nhiều giấm có thể làm mật quặn đau vì thức ăn có tính acid vào ruột sẽ kích thích nó tiết ra kích thích tố đường ruột, khiến túi mật co lại gây đau.

– Những người bị viêm loét viêm mạc dạ dày và vị toan quá nhiều, nếu ăn nhiều giấm sẽ làm bệnh càng nặng hơn, do vậy nên thận trọng khi ăn.

Nhóm Simple Life 123

Theo Sống Khoẻ

Đọc tiếp »

Khoẻ hơn mỗi ngày với 6 loại thực phẩm màu đỏ

Những loại thực phẩm màu đỏ là dấu hiệu nhận biết nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Quá trình oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật và giúp bảo vệ DNA khỏi bị oxy hóa là những chức năng vốn có của các thực phẩm tự nhiện có màu đỏ.

Những nghiên cứu về dinh dưỡng cho biết rằng những loại thực phẩm màu đỏ còn có lợi cho tim mạch. Chúng làm mức độ huyết áo và giúp cholesterol trong máu đều hơn. Dưới đây là một số thực phẩm để bạn đọc tham khảo.

1. LỢI ÍCH THẦN KỲ TỪ CÀ CHUA

Quả cà chua là loại thục phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K, vitamin B6 và cả Lycopeme tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra sử dụng quả cà chua trong ăn uống làm giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, chống tác dụng của khói thuốc lá, cải thiện tầm nhìn, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, giảm huyết áp và một số công dụng khác.

Một số món ăn làm từ cà chua: Canh cà chua trứng, Canh cà chua thịt bò, Canh sườn cà chua, đậu hũ sốt cà chua,…

2. ĐẬU ĐỎ

Đậu đỏ là một trong những loại ngũ cốc quan thuộc hằng ngày. Công dụng tuyệt vời của đậu đỏ là giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Vốn dĩ có được lợi ích đó vì bên trong đậu đỏ chứa một lượng protein phong phú. Protein giúp cholesterol xấu LDL giảm xuống và tăng hàm lượng cholesterol tốt HDL lên.

Một số công dụng khác của đậu đỏ làm tăng sức đề kháng cho hệ đường ruột, việc hấp thụ và tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Đồng thời, bệnh tiểu đường sẽ được hỗ trợ điều trị.

Một số món ăn từ đậu đỏ: chè đậu đỏ, cháo đậu đỏ, sữa đậu đỏ mật ong,..

3. DÂU TÂY 

Loại quả tuyệt đẹp này hẳn là một điề tuyệt với mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Dâu tây giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thế. Vì nó chứa hàm lượng vitamin C vô cùng phong phú. Ngoài ra nó còn giúp cho việc giảm cân của các chị em phụ nữ. Một nghiên cứu đã khẳng định rằng lượng Flavonoid trong quả dâu tây giúp ngăn ngừa sự tăng cân do tuổi tác bằng cách giảm sự thèm ăn và kích thích sự trao đổi chất.

Dâu tây ăn tươi là tốt nhất nhé.

4. NHO ĐỎ

Những quả nho đỏ mộng nước giàu chất oxy hóa và chất xơ, có lợi cho tim mạch. Cứ 100g thịt quả nho sẽ cho 71 calo, 10 – 12 g đường dễ hấp thụ, 11 mg vitamin C. Một loiaj quả khi ăn rất dễ tiêu, giải khát, thông tiểu lợi mật. Hàm lượng polyphenol bên trong quả nho có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tốt cho các tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể. Một minh chứng khác thể hiện lợi ích của các quả nho là làm giảm nồng độ trilgyceride máu, cholesterol xấu và cải thiện chức năng máu.

5. DƯA HẤU

Chứa một nguồn tuyệt vời của lycopene, nó có thể làm giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, làm giảm mơ trong cơ thể, tăng hệ miễn dịch, chữa lành vết thương, cải thiện sức khỏe cho mắt.  Một vai trò quan trong nữa là dưa hấu làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, chủ yếu là ung thư tuyến tiền liệt và giảm thoái hóa cơ bắp.

6. ỚT CHUÔNG ĐỎ

Ớt chuống đỏ chứa nhiều chất phytochemical và carotenoid, đặc biệt la beta-carotene, có chức năng chống viêm và oxy hóa.

Làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu là khác năng tuyệt vời của quả ớt chuông. Cũng như dưa hấu, nó cũng có khả năng làm giảm bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Chị em phụ nữ nên sử dụng loại quả này thường xuyên hơn vì nó sẽ giữ cho làn da và mái tóc trông trẻ trung hơn.

Đinh Lăng

Theo Tạp Chí Sống Khoẻ 

Đọc tiếp »